Four Seasons Hotel Madrid se complace en anunciar la primera Wine Dinner que tendrá lugar el próximo viernes el 25 de noviembre en sus majestuosos salones de Banquetes. Inaugura la primera de muchas cenas dedicadas a poner en alza el valor enológico nacional en colaboración con la prestigiosa bodega Remírez de Ganuza a través de una cata de cinco cuvées.
Con esta Wine Dinner se abre la puerta a la primera de muchas celebraciones donde descorchar momentos memorables en compañía de las grandes bodegas nacionales e internacionales. Incorpora así experiencias holísticas en las que cada noche un nuevo director de orquesta cobra protagonismo para ensalzar las notas de toda una experiencia culinaria.
Con la Rioja Alavesa como marco, los asistentes degustarán cinco grandes obras maestras enológicas acompañadas por las deliciosas elaboraciones que encierra un menú creado especialmente para la ocasión, por el Executive Sous Chef de Four Seasons Hotel Madrid, Pau Eche. Junto a él los jefes de orquesta encargados de alzar las notas de la cata serán el maestro viticultor José Ramón Urtasun y el Beverage Manager del hotel Agustín Trapero. Dos maestros en el arte de capturar los aromas de la uva que serán los encargados de guiar a los asistentes en un viaje olfativo y gustativo a través de la magnificencia de cinco grandes hitos de las bodegas.
Excelencia vinícola de la RIoja Alavesa
Fundada en 1989, Bodegas Remírez de Ganuza nace como una apuesta personal de su fundador, Fernando Remírez de Ganuza. Una historia de cariño y esfuerzo que ha quedado enfrascada con el paso del tiempo en cada uno de sus vinos, marcados por la excelencia y el saber hacer. La actividad que desarrolló Fernando en las décadas de los setenta y ochenta en la zona de Rioja Alavesa, dedicada a la compra-venta de viñedo viejo, le permitió seleccionar las fincas más apropiadas de la región para desarrollar su proyecto.
En el año 2010 José Ramón Urtasun, actual director, tomó el legado de esta gran bodega para reinventar la denominación de origen alavesa, comenzando así una nueva etapa para Bodegas Remírez de Ganuza. El resultado se plasma en los sabores únicos que encierran sus botellas, reconocidas en 2004 por la guía Robert Parker, la más prestigiosa del mundo enológico, quien adjudicó 100 puntos a su Gran Reserva.
Su primer Wine Dinner permitirá a los comensales realizar un recorrido a través de vista, olfato y gusto guiados por cinco grandes hitos que han marcado la historia de la bodega Remírez de Ganuza. Las plazas están limitadas a un total de 25 comensales para personalizar y privatizar este viaje sensorial a través del vino, con un coste de 290€ por comensal.
A las 19:30h un Louis Roederer Collection 243 Champagne acompañado de una selección de canapés dará apertura a la velada y acompañará a los invitados en los primeros momentos de la noche. A las 20:00h dará comienzo el menú degustación, creado especialmente para la ocasión por el Chef Pau Eche y Agustín Trapero, en el que cada uno de los cinco platos acompañará a los vinos seleccionados:
Tartar de Atún con frutos rojos y esencia de rosas
2020 Garnacha tinta Iraila de Remírez de Ganuza.
Cola de Bogavante a la bearnesa con caqui
2020 Remírez de Ganuza Reserva Blanco
Raya con mantequilla negra y cebollitas encurtidas
2014 Remírez de Ganuza Blanco Gran Reserva
Pichón con salsa de chocolate, hierbas mediterráneas, setas y trufas
2005 Remírez de Ganuza tinto Gran Reserva
Como cierre del menú degustación, una selección de quesos maridada con el imponente sabor del 2010 Trasnocho Remírez de Ganuza, resultado de veinte años de experiencia.
