El rábano es una hortaliza con sabor picante e intenso y textura crujiente así que aporta un toque único a las comidas, además hay varios tipos, así que se pueden encontrar rábanos rojos, morados, blancos, negro y hasta verdes.
El rábano tiene un índice glucémico bajo (15) y solo aporta 17 calorías por cada 100 gramos debido a su alto contenido en agua (95%) por lo que lo convierten en un alimento perfecto para incluir en una dieta para bajar de peso.
Propiedades y beneficios del rábano
- Cuida la salud de la piel: gracias a su aporte de vitamina C, vitaminas del grupo B, fósforo y zinc, así que mantiene el correcto nivel de humedad y también actúa como limpiador facial, además de que beneficia la síntesis del colágeno.
- Funciona como diurético: gran parte de la composición de esta hortaliza es agua, así que además de hidratar el organismo es diurético, así que contribuye a la eliminación de las toxinas.
- Es digestivo: el rábano además de beneficiar el sistema digestivo gracias a su contenido de fibra facilitando el tránsito intestinal, también lo hace con los riñones.
- Ayuda a adelgazar: gracias a su aporte de fibra produce sensación de saciedad, esto permite al mismo tiempo reducir el apetito y comer menos para bajar de peso, además tiene muy poco contenido de hidratos de carbono.
- Protege el hígado: gracias a su contenido de glucosinolatos protegen el hígado así como la vesícula biliar, ya que la desintoxica y aumenta la producción de bilis.
- Previene infecciones en el tracto urinario: gracias a sus cualidades antibacterianas y a su poder diurético.
- Beneficia el sistema inmunológico: gracias a su estupendo contenido de vitamina C que actúa como antioxidante, así que previene los resfriados además que alivian la congestión y hacen las veces de expectorantes, esta cualidad también hace del rábano una perfecta cura para el asma, la bronquitis y la sinusitis. En suma el rábano ofrece un escudo ante virus y bacterias.
- Aliado de la salud cardiovascular: gracias a su contenido de potasio regula la tensión arterial y en consecuencia beneficia el corazón, esto también se debe a sus flavonoides que aportan tonalidad y protegen las venas y arterias, evitando que se endurezcan.
- Apoya el sistema circulatorio: el rábano apoya el sistema circulatorio en general, pero destaca su papel en cuanto a la protección de los glóbulos rojos para facilitar el transporte de oxígeno en la sangre.
- Alivia el hipertiroidismo: gracias a su contenido de yodo, así que no se recomienda para quienes sufren hipotiroidismo.
- Ayuda a prevenir el cáncer: especialmente de estómago y colon gracias a sus glucosinolatos que limpian estos órganos.
Formas de incorporar rábano en tus comidas
El rábano tiene un sabor y textura muy especial, incluso su color lo hace realmente apetecible y aunque generalmente se emplea como ingrediente de ensaladas o se procesa para obtener juego, el rábano puede ser la base de otras deliciosas recetas, las cuales se pueden disfrutar a toda hora, desde almuerzos saludables hasta meriendas y cenas ligeras, a continuación algunas de las mejores recetas:
- Ensalada de rábanos: lavar los rábanos y espinacas baby, cortar y poner en un recipiente, sumar espinacas, cebolla y pepinillos en vinagre, luego sal, pimienta y ralladura de limón. Por último mezclar aceite de oliva, sal de soja y vinagre balsámico y añadir.
- Rábanos al horno: lavar y cortar los rábanos, mezclarlos con aceite de oliva y sal. Cubrir una bandeja con aceite y poner los rábanos formando una sola capa, preferiblemente con el lado cortado hacia abajo y luego hornear durante 25 minutos con el horno precalentado.
- Rábanos asados: lavar y pelar los rábanos, poner en una fuente y salpimentar, rociar con aceite de oliva, vino blanco y ralladura de limón. Poner romero, sal y dientes de ajo, luego hornear 25 o 30 minutos en horno precalentado a 200 grados.
- Sandwich de rábano, aguacate y arveja: triturar el aguacate hasta formar un puré y poner sobre el pan con el rábano picado, también queso cabra y arvejas crujientes, cubrir con otra rebanada de pan.
Contraindicaciones o efectos secundarios del rábano
El consumo de rábano debe ser moderado en los siguientes casos:
- Personas que padezcan problemas de hipotiroidismo o bocio.
- Aquellas personas que padezcan gastritis.
- Personas que tengan una úlcera gastroduodenal.
- Un consumo excesivo de rábano podría obligar a nuestro cuerpo a perder exceso de agua debido a sus propiedades diuréticas que podría causarnos problemas de deshidratación si no nos hidratamos bien.
- Deben de tener un consumo moderado de rábano aquellas personas que tengan la presión arterial baja debido a que el rábano es un gran regulador de la presión arterial y podríamos sufrir hipotensión.
- Debido a su contenido en azufre, el consumo de rábano podría generar flatulencias.