Mucho se habla sobre el vino en Guatemala y en los últimos años ha surgido un mayor interés sobre su consumo, pero es relativamente poco lo que se conoce sobre la cultura del vino.
Las personas asisten a eventos especiales, toman un par de copas para disfrutar y pasarla bien, pero ¿realmente saben todo lo que hay detrás de un buen vino?
Se ha demostrado científicamente que tomar vino moderadamente brinda distintos beneficiosos para el organismo, sin embargo estudios revelan que consumir más de los 70 gramos diariamente, es dañino para la salud, entonces ¿Cómo lo podemos tomar? ¿Qué mitos y realidades se conocen del mismo?
Corchos y Canvasback de bodegas Duckhorn nos explican y resuelven algunas dudas que han ido surgiendo acerca del vino. Te invitamos a conocer la verdad detrás del mismo.
- ¿Es beneficioso el consumo de vino? Realidad. El vino se compone de propiedades antioxidantes y anti inflamatorias. Varios estudios científicos han demostrado que las semillas de las uvas disponen de diversas propiedades que previenen y alivian dolores y/o inflamaciones.
- ¿El mejor vino es el más caro? Mito, el precio no es el factor determinante de la calidad de un vino.
- ¿El vino mejora con el tiempo? Mito. No todos los vinos ganan sabor con el paso del tiempo.
- ¿Si tomo vino me mantendré joven? Realidad. Según estudios, consumir vino moderadamente retrasa algunas causas del envejecimiento de las celulas, pues ciertas sustancias que contiene el vino actúan contra los radicales libres, causantes del envejecimiento.
- ¿El vino blanco siempre se consumo con pescado/pollo y el tinto con carne? Mito. A pesar que asociamos que el vino tinto va con carne y el blanco con pescado/pollo, el maridaje con vino es más complejo. Dependerá mucho del gusto particular de cada persona, el clima, la cantidad de platillos que comeremos y de la ocasión.
Canvasback, de la bodega de Duckhorn, es un vino que ofrece aromas efusivos a cereza de Bing, fresa madura y ciruela. Conforme su evolución, revela aromas adicionales a la melaza y el jengibre, junto con un sabroso aroma a artemisa que hace eco en el entorno desértico de la Montaña Roja.
En boca, el vino tiene notable presencia y profundidad. La entrada es cremosa y de grano fino, y un paladar medio voluminoso muestra magníficos sabores de ciruela negra, blueberry y granadina, con notas de nuez moscada y avellana que agregan complejidad a la fruta jugosa.
Canvasback en Guatemala
En Guatemala se contó con la presencia de Brian Rudin el enólogo de Canvasback y una de las estrellas emergentes del vino de Washington, quien llegó al país a presentar Canvasback a través de un maridaje especial, resolviendo dudas sobre el vino a través de su experiencia. “Mi papel es hacer vino de terruño en una de las mejores regiones vitivinícolas de Cabernat Sauvignon” compartió Brian Rudin. Canvasback se encuentra a la venta en Corchos, donde además de comprarlo, pueden conocer un poco más de su historia.
Duckhorn es la bodega oficial de los vinos de Canvasback. Cofundada por Dan y Margaret Duckhorn en 1976, Duckhorn Vineyards lleva cuarenta años estableciéndose como uno de los principales productores de vinos de Napa Valley en América del Norte. Desde su modesta cosecha inaugural de 800 cajas de Cabernet Sauvignon y 800 cajas de Merlot en 1978, hasta su adición de Sauvignon Blanc en 1982, Duckhorn Vineyards ha creado una tradición de calidad y excelencia que continúa en la actualidad.