Altanza sorprende con su aceite de oliva ecológico

La directora general de Desarrollo Rural y Reto Demográfico, Nuria Bazo, y el presidente de la Denominación de Origen Protegida “Aceite de La Rioja”, Miguel Martínez de Quel, han hecho entrega de los premios a los ganadores de la V edición del ‘Concurso a la calidad del mejor Aceite de La Rioja 2021’.

En la categoría de “Frutado Maduro”, el reconocimiento ha recaído en el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de Altanza, la bodega ubicada en la localidad de Fuenmayor. Un producto que elabora desde los inicios de su andadura, habiendo sido galardonado en otras ocasiones y concursos también fuera de esta comunidad autónoma española.

En esta ocasión el premio llega por la campaña 2020-2021, una cosecha extraordinaria en cantidad y calidad, con aceites de matices muy peculiares y diferentes según la zona de producción. La Arbequina es la variedad del aceite de Altanza, que se extrae íntegramente de los olivares que posee en Finca Valvarés, su extensión de viñedo propio. Estas aceitunas se recogen a mano y de noche para mantener las bajas temperaturas y así preservar la calidad de las mismas, obteniendo un aceite más aromático e intenso.

La Finca Valvarés, situada en las cercanías de Galilea, La Rioja, es una zona con un microclima muy característico y un suelo fundamentalmente limoso, idóneo para el cultivo del olivar. Por respeto al medio ambiente, en la finca no se utilizan fertilizantes químicos, herbicidas, ni ningún producto que genere residuos tóxicos, lo que les ha valido la calificación de “Oliva Virgen Extra Ecológico” con el registro de Agricultura Ecológica RI-145-P, que les autoriza a utilizar esta denominación y el sello de la Comunidad Europea de Sistemas de Control de Agricultura Ecológica.

Altanza es un aceite de oliva virgen extra en rama, molturado, batido y separado en frío. Después del periodo de decantación en depósitos de acero inoxidable, el aceite es envasado sin filtrar para preservar sus excepcionales cualidades organolépticas. Un proceso que le ha hecho valedor de este galardón.

En sus características de producto destaca el intenso color verde oro y su baja acidez, además de los aromas frescos, frutales y delicados, con notas de aceituna verde, hierba recién cortada y tomate de huerta. Agradable y persistente, tiene un sutil picor agradable al final. Realza los sabores de los alimentos a los que acompaña, ya sea en frío como ensaladas, cremas o quesos, o enriqueciendo platos elaborados de legumbres, verduras o pescados.

Esta iniciativa del Consejo Regulador de la DOP Aceite de La Rioja se ha llevado a cabo gracias a la colaboración de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Mundo Rural, Territorio y Población del Gobierno de La Rioja.

 

 

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