El productor de café panameño Ninety Plus acordó el 6 de septiembre la venta de un prototipo de café experimental por el precio récord mundial de 10.000 dólares el kilo a la empresa dubaití The Espresso Lab. El acuerdo rompe el récord de venta de 5.001,50 dólares el kilo que Ninety Plus había logrado en una subasta en 2017.
En una reciente visita a la finca Ninety Plus en Volcán, Chiriquí -provincia limítrofe con Costa Rica-, el fundador de The Espresso Lab, Ibrahim Al Mallouhi, degustó algunos de estos cafés experimentales en el lugar y fue sorprendido por la experiencia sensorial de la bebida, bautizando a uno de ellos “El Inigualable”.
El empresario persuadió al fundador de Ninety Plus, Joseph Brodsky, a compartir algunos lotes con clientes selectos de The Espresso Lab, y que está enfocado en el servicio y la experiencia para el disfrute de una taza de café especial.
De esta manera Ninety Plus llegó a Dubai junto a su nuevo socio, el empresario panameño Guillermo de Saint Malo Eleta, CEO del fondo de inversión Eleta, y quien hace unos meses vio la oportunidad de apoyar la visión del Sr. Brodsky, promoviendo a la vez el impacto mundial de los singulares cafés panameños.
Brodsky trabaja en la producción a mano de pequeños lotes experimentales que incorporan innovaciones de proceso, y los cuales han sido utilizados para ganar concursos de calidad mundial pero aún no habían estado a la venta.
“Estos prototipos de café son la clave de productos reales del futuro y representan una frontera del sabor completamente nueva”, dijo Mallouhi.
Ninety Plus ha estado a la vanguardia de la industria del café, transformando el modelo de producción con innovaciones ambientales, sociales y sensoriales.
La finca Ninety Plus, está ubicada donde ocurrieron las últimas siete erupciones del volcán Barú, en Volcán, área de tierras especiales para la producción del café.
Ninety Plus Coffee es productor de café de origen y de variedades únicas en Panamá y Etiopía, y su enfoque es la creación de experiencias sensoriales únicas con la innovación de procesos.
