Martín Berdugo MB es un vino de producción limitada y numerada de la Denominación de Origen Ribera del Duero elaborado con uva Tempranillo 100% con una crianza en barrica de roble francés por 16 meses.
Vino sofisticado de autor fruto de la inquietud de la bodega por innovar y romper la monotonía de la cata, y concebido para sorprender con uvas de las mejores zonas del viñedo y con las más modernas técnicas de criomaceración prefermentativa. Oloroso, aromáticamente complejo, destaca por su sedosidad y elegancia con sabor a fruta compotada con tanino dulce y maduro y alguna nota mineral y balsámica.
Este vino se elabora a partir de uvas cosechadas en las zonas estrictamente controladas de la viña. Después de una minuciosa selección manual de racimos y frutas, las uvas, utilizando técnicas modernas, se somete a una prefermentación en 6º C durante cuatro días, antes de que una maceración fermentativa a lo largo de 18 días.
En Panamá es distribuido en exclusiva por La Cata Wine Bar, de Vía Argentina.
Ficha de cata:
- Fase visual: Granate de color cereza oscuro con un borde ligeramente violeta.
- Fase olfativa: Fruta madura, aromas de frutas rojas del bosque, grosellas, picante, nuez moscada, toques de pimienta, vainilla, canela, aromas tostados agradables, muy equilibrado, complejo y elegante.
- Fase gustativa: Compota de fruta con taninos maduros dulce con un final agradable y persistente. algunas notas balsámicas y minerales. afrutado y semi aftetaste mineral que confiere una personalidad elegante para el vino.
- Variedad: 100% tinto fino, tempranillo.
- Grado alcohol: 14%
- Fermentación alcohólica: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control estricto de la temperatura.
- Fermentación malo láctic: Fermentado en barricas nuevas de roble francés.
- Aging: 16 meses en barricas nuevas de roble francés.
- Temperatura de servicio: 18 ºC
- Platos recomendados: Caza mayor, carnes rojas y carnes secas.
