Excelencia y sencillez: dos conceptos aparentemente contradictorios pero que, juntos, describen a la perfección una de las cocinas más internacionales del momento, la japonesa, que encuentra su máxima excelencia en el interior Zuma Ibiza. Fusionando el carácter mediterráneo de la terraza de Ibiza Gran Hotel con su galardonada cocina japonesa contemporánea, este place to be envuelve a sus comensales en una experiencia donde la tradición, la calidad del producto isleño y la experimentada trayectoria de la firma son los encargados de asegurar a sus comensales una experiencia que va más allá de los platos. Este 18 de junio, con motivo del Día Internacional del Sushi, descubre las claves para disfrutar del auténtico sabor japonés en el interior de Zuma Ibiza:
Un concepto que parte de la tradición
La filosofía de Zuma Ibiza no solo se ve reflejada en las elaboraciones, también en la forma en la que los comensales disfrutan de ellas. La experiencia en Zuma Ibiza es el resultado del informal y conocido concepto japonés izakaya, que se atañe a la tradición de los clásicos restaurantes de Japón donde todas las elaboraciones se ubican en el medio de la mesa para hacer de cada bocado una experiencia común.
En cada uno de sus espacios, sus salones o alrededor de la parrilla robata (elemento básico de la cocina japonesa) los comensales disfrutan de un estilo relajado para comer y beber abarcando bajo el mismo techo, y de forma única, todos los elementos de la cocina japonesa.
Elaboraciones para todos los gustos
Zuma Ibiza configura una carta que refleja la seriedad, el rigor y el cuidado de una de las cocinas más prestigiosas e internacionales. Sus nigiris son una de esas elaboraciones en las que solo hacen falta dos ingredientes para trasladar a los paladares el exotismo de esta cocina. Pequeños bocados que encuentran su excelencia mediterránea en la carta de Zuma Ibiza.
Es el chef Javier Blanco quien, tras pasar como jefe de cocina por Zuma Mykonos, Zuma London y Zuma Madrid, el encargado de dirigir una cocina que por segundo año traslada a todo el público ibicenco unos nigiris auténticos, pero no tradicionales, con sabores atrevidos e intensos y un énfasis en la presentación simple con la que degustar los platos en primer lugar a través de la vista.
Los clientes podrán encontrar entre sus nigiris algunos clásicos, como los nigiris de salmón, calamar, vieira o lubina, y otros con texturas sorprendentes, como es el caso del nigiri de pez limón. El atún cobra especial protagonismo en su carta, pudiendo elegir textura a través de su atún akami, el nigiri o toro, con una textura más grasa, o el nigiri chutoro, un punto medio con un toque semi graso.
Zuma nació en Londres en 2002 por su creador y cofundador Rainer Becker, que se enamoró de Japón tras pasar 6 años trabajando allí como chef ejecutivo del Park Hyatt Tokio. En la actualidad, Zuma cuenta con establecimientos en todo el mundo, como Nueva York, Dubai, Roma, Miami y Madrid, además de la nueva oferta española.
