Elaborado por el maestro ronero William de Gracia, se trata de la primera edición limitada de la serie Solera Double Cask 1668, una selección de rones premium con doble añejamiento. La selección del maestro ronero hace honor al aprendizaje y constancia que le ha otorgado el tiempo, porque cada ron que elabora es único y no se parece a los demás.
Carta Vieja 1668 Double Cask es el resultado de mezclas de rones de 15 a 18 años con añejamiento en barricas de roble americano en el terruño de Alanje, Chiriquí. Esta zona es muy cercana al mar, por lo que la tasa de evaporación anual es muy alta.
Aquí reposan y envejecen todos sus rones en sistema Solera, utilizando barriles de roble blanco americano, que luego son clasificados por el maestro ronero para llevarlo a un segundo reposo adicional por 12 meses en barricas de roble francés. Este sitio es mágico, pues permite envejecer lentamente cerca de las nubes, entre montañas a 1,668 metros sobre el nivel del mar, donde también se cosecha uno de los mejores cafés del mundo.
En estos parajes, el ron Carta Vieja Solera Double Cask 1668 culmina su estancia redondeando todos sus matices, con temperaturas que llegan hasta los 8°C con una tasa de evaporación del 2%.
Notas de Cata
- Color ámbar con destellos dorados.
- En nariz se perciben notas a madera quemada con toques herbáceos, nueces tostadas,correas de cuero y al final notas florales que recuerdan al pasto recién cortado y húmedo.
- La experiencia en boca es amable en el paladar, de picante fugaz, redondo con persistencia en el retrogusto pero no invasivo pese a sus 40° de alcohol.
En primera fase debes probarlo sólo para descubrir todas sus propiedades, luego añades un poco de agua mineral para abrir aún más y si quieres ampliar la experiencia completa puedes seguir la recomendación del maestro ronero.
Pruébalo también con trocitos de chocolate oscuro de 50/60% o lo llevas a un cóctel sencillo, donde destaque el ron y la mezcla pueda potenciar su perfil.
Sólo se han embotellado 3,000 botellas de esta edición limitada, seguro la siguiente nos va a sorprender aún más.
Este ron es probablemente el único en el mundo añejado a esta altura. Su precio ronda entre $50.00 y $55.00
