¡Este año ha sido bastante interesante, trayendo esperanza, sanación y sonrisas a los rostros de tantas personas! Es por eso que nos enfocamos en el lado más brillante y sabroso de las cosas. Con una nueva era llega un mundo de nuevas ideas y movimientos culinarios para mantener nuestros paladares y platos llenos. ¡Echemos un vistazo a cuatro de las mejores y más sabrosas tendencias alimentarias de 2021 que están aumentando en popularidad en todo el mundo!
1. Sí a la sostenibilidad
Los alimentos y envases sostenibles ya han sido un foco de atención durante algún tiempo, pero es probable que en 2021 esto sólo siga creciendo en el mundo culinario. Ya hemos visto cómo el mundo culinario apoya la sostenibilidad al alejarse de los plásticos de un solo uso, como pajitas de plástico, cubiertos y envases de alimentos. Este es un movimiento que seguirá creciendo, ya que incluso las cadenas de restaurantes más grandes están adoptando el cambio para ofrecer a los clientes envases y cubiertos más ecológicos. Algunas tiendas también han introducido conceptos de venta minorista sin empaquetar que invitan a los clientes a traer sus propios contenedores para llenar con productos como granos y pastas. Dado que este movimiento está siendo adoptado por empresas grandes y pequeñas, la industria en su conjunto está trabajando en conjunto para reducir su huella de carbono y reducir el desperdicio.
2. Coliflor por todas partes
Esta deliciosa verdura llena de vitaminas está ganando popularidad en todo el mundo como una alternativa saludable y sin gluten a los cereales y almidones tradicionales. La coliflor se está utilizando de formas nuevas e inventivas, como en masas de pizza, ñoquis y como sustituto del arroz bajo en carbohidratos. Cada vez más restaurantes están optando por crear platos con coliflor como base, ¡y es probable que la veas aparecer con más frecuencia en los menús durante algún tiempo!
3. Ube, la estrella de postre violeta de Filipinas
El mundo ya ha pasado por las tendencias exóticas de superalimentos açaí y matcha. Pero es hora de presentar un nuevo competidor para su feed de brunch de Instagram: Ube. Ube es un morado ñame lleno de vitaminas originario de Filipinas. Se ha utilizado en platos tradicionales allí durante años, pero recientemente se está abriendo camino en la cocina occidental, principalmente en forma de postres. Seguramente verá algunos postres nuevos que utilizan esta verdura tuberosa, como helados, pasteles y otros postres morados en los próximos meses. ¡La comida filipina, en general, probablemente ganará popularidad en todo el mundo en los próximos años!
4. Hummus pero como postre
Hummus, hummus, hummus = ñam, ñam, ñam. Esta deliciosa “salsa” ha sido disfrutada por millones de personas en todo el mundo durante los últimos años, pero esta sabrosa delicia recientemente ha tomado un giro más dulce. El hummus de postre es la próxima gran novedad; utilizado como alternativa vegana al queso crema. Sabores como los brownies, la mantequilla de maní y la masa para galletas han llegado a los estantes de los supermercados.
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