Perú brilla en los World’s 50 Best Restaurants 2021

Además de ser reconocido por sus bellezas naturales y cultura ancestral, Perú es un destino de referencia mundial gracias a una oferta gastronómica que cautiva a los paladares más exigentes. Basada en ingredientes de más de 3,000 años de antigüedad que al mismo tiempo miran al futuro, la cocina peruana es una fusión de sabores, aromas y texturas que le permiten ofrecer una experiencia inigualable, que le ha permitido reconocimiento internacional y ser el hogar de dos de los mejores restaurantes del mundo, de acuerdo con los World’s 50 Best Restaurants 2021.

 

The World’s 50 Best Restaurants, es un prestigioso ranking gastronómico que, desde 2002, la empresa William Reed Business Media elabora anualmente para reconocer a los 50 mejores restaurantes del mundo. La lista se realiza con el apoyo de cocineros, restauradores, gourmets, periodistas especializados y críticos internacionales, quienes realizan una votación para seleccionar a los galardonados de cada año.

Este 2021, Perú vuelve a brillar en estos galardones con la incorporación de dos restaurantes dentro del top 10 de los mejores del mundo, Central, ubicado en Lima, bajo el mando de los Chefs Virgilio Martínez y Pía León se colocó en el puesto número 4 de este ranking y adicionalmente fue nombrado el Mejor Restaurante de Sudamérica 2021. Por su parte, el restaurante Maido, del Chef Mitsuharu, “Micha” Tsumara, ubicado también en la capital del país, se coronó en el puesto 7 de esta tan prestigiada lista gastronómica.

Con una cocina que se caracteriza por incluir ingredientes difíciles de encontrar en otros lugares, este es el séptimo año consecutivo que el restaurante Central aparece dentro de los diez mejores restaurantes de esta lista, mientras que Maido, reconocido por fusionar la tradición nikkei y peruana en un mismo platillo, lo hace desde el 2017. Cabe resaltar que, durante el 2020, no hubo esta recopilación de información, debido a la pandemia por la COVID-19.

Adicional a estos galardones, en la edición de este año, la Chef peruana Pía León, fue reconocida como la mejor Chef del mundo. León se convirtió en agosto pasado en la primera peruana en ocupar tal distinción.

La lista completa de los diez mejores restaurantes del mundo quedó así:

  • Noma, de Copenhague, Dinamarca
  • Geranium, de Copenhague, Dinamarca
  • Asador Etxebarri, de Atxondo, España
  • Central, de Lima, Perú
  • Disfrutar, de Barcelona, España
  • Frantzén, de Estocolmo, Suecia
  • Maido, de Lima Perú
  • Odette, de Singapur
  • Pujol, de Ciudad de México, México
  • The Chairman, de Hong Kong

Cabe destacar que, el hecho de que aparezcan estos dos restaurantes peruanos no sólo ayuda a que se sigan posicionando y escalando en el rubro empresarial, sino que también, pone en la mira a Perú, ya que The World’s 50 Best Restaurants cuenta con más de 2 millones de seguidores en redes sociales y con una de las más extraordinarias comunidades gastronómicas del mundo.

 

El dato
El primer representante de Perú en The World’s 50 Best Restaurants, fue Astrid & Gastón, en el listado del año 2011 (en el puesto 42). Su mejor ubicación fue durante la temporada 2013, cuando alcanzó el décimo cuarto lugar.

La lista completa de restaurantes se puede consultar en la página oficial de The World’s 50 Best Restaurants.

 

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